病菌主要在抽穗杨花期侵入，危害谷粒，初见颖谷合缝处，露出淡黄绿色状物，逐渐膨大，最后包裹全颖壳，造成稻谷呈豆鼓状性状。初期为黄色，后期为黑色。比健谷粒大3—4倍，为墨绿色，表面平滑，后开裂，散出墨绿色粉末。

　　病原菌特性：稻曲病菌丝生长最适温度为28—30℃，低于13℃或高于35℃生长速度明显减缓，菌核萌发产生子突变的最适温度为26—28℃，发病期主要在8月底—9月中旬。病菌以菌核在土壤中、在草里、病粒上越冬，次年产生分生孢子和子囊孢子，借气流和水流传播，侵害花器和幼颖。

　　侵染时期：水稻抽穗期水温适温，多雨天气则易发生此病。施肥过多（特别氮肥过多）、生长嫩绿、晒田过迟的水稻易发此病。稻曲病发生轻重与品种抗性和水稻破口期降水关系密切，一般水稻破口期降水多有利发生危害。

　　防治方法：此病以预防为主，最佳时机是全田禾苗最后一片叶子全部抽出剑叶，距出穗时间5—7天左右进行打药，每亩用50％氟环唑悬浮剂15—20ml，或75％肟菌脂、戊唑醇可湿性粉剂10—15g，或43％戊唑醇悬浮剂15—20ml等农药喷雾防治。喷药时添加适量渗透剂涂油机硅等助剂效果更明显，水量要充足。