1、               辣椒特征：

辣椒主根粗，根量少，根系生长缓慢，根群大多分布于植株周围45厘米、深度10—15厘米的表土层中，其根系既不耐旱，又不抗涝。根系再生能力较差，因此，辣椒要从小苗培养起，使其根系发达、植株茁壮、无病健壮苗。

培育小苗健壮的实际操作：

⑴、            种子消毒处理：用0.5%的磷酸三钠，或0.25—0.3%的高锰酸钾浸泡20—30分钟，杀死种子上携带的病菌（主要预防病毒病），然后反复冲洗种子上的药液；

⑵、            再用200倍采收忙营养液（温度控制在25～30度）浸泡8～12小时。采收忙的主要作用：打破种子休眠，促进种子萌发，出苗整齐、健壮、成活率高。

⑶、            育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨           一号3000倍或1000倍多菌灵进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。

⑷、            苗床管理： 70％小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。（如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺）。  

2、               辣椒生育特点：

辣椒生育初为发芽期，播种后一般在白天气温25～28度，地温20度左右时，5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。

幼苗期壮苗防寒技术：

⑴、            定植前5—7天，向苗床喷施采收忙3000倍+先益叶750倍1次；采收忙的作用：防寒、增强抗逆性；先益叶的作用：补充营养、培育壮苗

⑵、            定植当天用忠诚有机冲施肥500倍淋定根水。同时配加多菌灵1000倍用于苗根部土壤消毒。忠诚的作用是促进根系发达，缩短缓苗、提苗快。

⑶、            定植缓苗后12—15天再淋忠诚500倍1次，配加亩追磷肥10公斤、尿素5公斤。

⑷、            幼苗期再叶面喷施采收忙3000倍+先益叶750倍2次，间隔期12—15天，让苗茁壮成长，达到促根、促秧、促发棵的作用。

3、               田间种植及管理：

⑴、春辣椒在北方地区的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。但在韶关地区一般苗龄在60—70天左右，即11月底播种，翌年2月下旬定植，有的中旬就定植了。在乳源大桥、梅花等地相对较冷的地方，农户一般1月下旬至2月中旬播种，3月中下旬至4月上旬定植。总之，更具当地的天气情况来定，避开霜冻后即可移植。

⑵、定植前7天左右，每亩地施用氮磷钾三元素（各含16％）复合肥50～80公斤，施有机肥每亩200—300斤作基肥，可根据土地肥力适当增减。

⑶、整地：以垄作为主，按照70厘米垄行距开沟，垄面宽80—100厘米，垄高30—35厘米。整平、覆膜（地膜用黑色的较好）等待定植。单垄定植2行，株行距为30厘米×60厘米（或35厘米×60厘米），两个相临行错开放苗，每穴栽1棵。每667平方米2500-3000棵。

⑷、定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤、忠诚500倍（上述已提到），并结合中耕培土高10～13公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，淋忠诚有机冲施肥300倍、忠诚无机高钾冲施肥300倍，并再次对根部培土。以后每15天淋1次。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥，以补充养分和预防病毒。

开花结果期追肥技术：

⑴、            开花前、后各10天喷施叶面肥：先益花750倍+采收忙3000倍各1次；作用是促花，保花；

⑵、            结果采收期喷施叶面肥：先益果750倍+采收忙3000倍，每隔7—12天1次。作用是全面补充营养，保花保果、促进果实膨大快。（根据市场行情来确定喷施间隔时间和次数）。

⑶、            盛果期，根部追肥忠诚有机冲施肥300倍、忠诚无机高钾冲施肥300倍，以后每15天1次。（根据市场行情来确定冲施间隔时间和次数）。作用是补充中后期营养的不足，主要突出补加钾的作用，并促进根系活力和生根，预防苗早衰，延长采收期

4、               辣椒对环境的反应：

辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。

辣椒的落花、落果及落叶(通称“三落”)也往往容易发生，这是辣椒生产上的一个重要问题，对产量影响很大。“三落”的原因比较复杂。早春落花主要是由于低温影响了授粉及花粉管的伸长而造成;土壤和空气干旱,也是引起落花的原因;氮肥过多或不足、枝叶徒长、光照不足等因素直接影响营养生长与生殖生长的平衡而导致落花;高温干旱导致病毒病的发生、或是高温雨涝使根系吸收能力减弱、植株生理失调、还有病虫害(炭疽病、轮纹病、棉铃虫、夜蛾)等,引起大量“三落”。）

5、               辣椒对营养元素的需求：

辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质是非常必要的。

6、病虫害防治 

⑴、          病害。危害辣椒的病害有苗期碎倒病、幼苗立枯病、花期青枯病、大苗病毒病、疫病（这是正值高温高湿气候，感病机率大，高温干旱易感病毒病，高湿多雨易感疫病）、灰霉病、炭疽病等，应及早防治，且要坚持防重于治的原则。4～5月为疫病多发阶段，每7～8天喷一次药，可选用多菌灵、百菌清等进行喷施。

⑵、           例举青枯病及防治措施：

辣椒青枯病 症状：发病初期植株顶部叶片萎蔫下垂，接着下部叶片凋萎，最后中部叶片凋萎。也有一侧叶片先萎蔫或整株叶片同时萎蔫的。初病时，病株白天萎蔫，夜晚恢复，2-3天后全株萎蔫死亡，死株仍保持绿色。病株根部常变褐腐烂，病茎表皮粗糙，茎中下部增生不定根，部分病茎可见1-2厘米大小褐色病斑。纵切茎部可见木质部淡褐色，横切茎部保湿后手指挤压断面有白色混浊黏液溢出。
    防治方法：
    ①、实行4-5年轮作，不与茄科、豆科作物重茬。有条件的地区可实行水旱轮作，这是预防此病的最有效措施。
    ②、整地时可适当施用石灰或草木灰，大田要高垄深沟，浇水时要小水勤浇。
 ③、尚未发病时（一般在坐果初期），喷施70%琥胶肥酸铜，或二元酸铜（DT）可湿性粉剂500倍液，或50%春雷氧氯铜（即春雷霉素+王铜）（DTM）可湿性粉剂500-600倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，每7-10天喷1次，连喷2-3次。
  ④、田间出现零星病株，立即拔除，病穴用2%福尔马林液或20%石灰水液浇灌消毒，防止土壤病菌蔓延。
   ⑤、发病初期或大雨后喷施1:1:240波尔多液，或100-150毫克/千克农用链霉素。隔7-10天喷1次，连喷3-4次即可达良好的防病效果。
  ⑥、田间病害连片发生时，可用下列药剂之一灌根：10-200毫克/千克农用链霉素，或40%细菌灵可湿性粉剂5000倍液，每株灌药液0.25-0.5千克，每10-15天灌1次，连灌3-5次。灌根的同时，也可结合喷药防治，药剂可选用72%农用链霉素可湿性粉剂2000倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜500倍液，或50%DTM可湿性粉剂500倍液，隔7-10天1次，连喷2-3次。

⑶、          虫害。主要有棉铃虫、烟青虫和玉米螟等，可用高效氯氰菊酯3000倍液或凯撒乳油5000倍液等进行喷施。平时要勤查细看，要在虫少且小时防治。天气干旱时要注意防治蓟马、红蜘蛛、蚜虫（可用吡虫啉、腚虫咪类药来防治）等。